Description
Book Overview from the Publisher:
«Секрет аромата» — книга о парфюмерии как науке. Вы поймете, что заставляет одну молекулу пахнуть чесноком, а другую — розой; узнаете о двух конкурирующих теориях запаха; разберетесь с биологическими механизмами, с помощью которых мы воспринимаем запах. Лука Турин, знаменитый парфюмерный критик, рассказывает увлекательно, доступно, весело и убедительно о все еще самом загадочном из чувств.
Contents List:
Предисловие к русскому изданию • Благодарности • Nombre Noir: как я попал в парфюмерию • Формула • Как создаются духи • К чему духи отношения не имеют: воспоминания и секс • Парфюм – это ум и красота • Визит в музей парфюмерии • Королевский папоротник • Почему “натуральное” не всегда хорошо • Почему “химическое” не всегда плохо • Ответ Фейнмана • Начала запаха: химические слова • Запах становится парфюмом: химические стихи • Читаем стихи по строкам • Как создают молекулы • Проблема терминологии • Ландшафт запахов • Немного биологии • Ключи и замки • Кто поворачивает ключ? • Мембранные рецепторы • Поиск рецепторов • Видимость атомов • Эволюция как великий слесарь • Алфавит запахов • Основные запахи • Запах в зеркале • Несколько странных подсказок • Малкольм Дайсон • Его главная идея • Молекулярные аккорды • Запах ракетного топлива утром • Роберт Г. Райт • Возрождение колебаний • Как это работает • Новые проблемы • Закат теории колебаний • Опять зеркала • На помощь приходят физики • Яклевич и Ламбе • Прорыв Джайевера • Поиск пульсаций • На волосок от запаха • Клифтон Мелоэн • Наблюдение Джона Блахи • Здесь вступаю я: полярограф • Белковые полупроводники • Парфюмерный гид • Финансы с неба • Откровение в Португалии • Эксперименты в запертой комнате • Будущее ароматов • Картофельные чипсы и другие виды искусства • Просто будущее • Указатель
This book is brought by Бомбора, ISBN 9785041155346
